La mamma è sempre la mamma
Abbiamo selezionato i migliori ristoranti con iniziative speciali per la festa della mamma.
Sulle tracce dei pascoli d’alpeggio con lo chef Enrico Crippa
Nelle terre fiabesche dell’agnello lucano.
Perché si mangia il Panettone il giorno di San Biagio?
Mangiare il panettone a febbraio, è un tradizione con radici lunghissime. Qual’è la storia di San Biagio e perché si celebra con il celebre dolce milanese? Il Panettone è talmente buono che si può mangiare tutto l’anno, per questo abbiamo anche selezionato i migliori vini da degustare in abbinamento con i migliori panettoni sul mercato.
La rivoluzione del vino sfuso
Dopo decenni a vendere vino sfuso e un export con percentuali – 99,9% – probabilmente inimmaginabili per aziende vinicole di tutto il mondo, viene la voglia di percorrere anche altre strade. Ce lo racconta Gian Luca Martelli, il responsabile commerciale dell’azienda di Imola.
Effetti collaterali
È da qualche settimana che mi frullava in testa la domanda perché a Milano lavorano di più i ristoranti e i bar di periferia di quelli del centro? Forse per una maggiore disponibilità di spazi all’aperto? Per i prezzi più abbordabili?
Responsabili
Prima di arrivare ai titoli di giornale “Chiude l’Italia” e “L’ultimo sacrificio” a cui andrebbe aggiunto un punto interrogativo, la necessità di contenere la diffusione del Coronavirus ha conosciuto diverse fasi: da “Milano non si ferma” a “Rimanete in casa il più possibile”.
È l’ora di ripensare il sistema fieristico italiano?
Fu sicuramente una scelta coraggiosa, qualche giorno fa, la confermare dello svolgimento di Vinitaly così come programmato, dal 19 al 22 aprile, anche dopo la decisione del Salone del Mobile di rinviare la manifestazione a giugno. Ma, ancora più coraggiosa è stata la decisione di rinviare la manifestazione.
Come valutare il potenziale di un vigneto?
Il Castello di Cigognola, azienda dell’Oltrepò Pavese amministrata da Gabriele Moratti – figlio di Letizia e Gianmarco – e Gian Matteo Baldi, è stata fra le prime a credere all’agronomo friulano Giovanni Bigot quando dice che “un grande vino si fa in vigna” e, lo dimostra con un metodo di valutazione scientifico e innovativo che, prendendo in considerazione i fattori viticoli che hanno influenza diretta sulla qualità del vino – produzione, chioma, rapporto tra foglie e produzione, sanità delle uve, tipo di grappolo, stress idrico, vigore, biodiversità e microrganismi, età del vigneto – arriva alla produzione con un prodotto perfetto.
Siamo stati a Enozioni 2020
Tra un gambero marinato e scrigni di foie gras, fagiano di mare e tatin di mela e altri piatti preparati da Augusto Tombolato, chef di PanEvo, il ristorante del The Westin Palace Hotel, per la cena di gala della terza edizione di Enozioni a Milano, organizzata da Ais Lombardia, si è arrivati a conoscere i nomi dei tre premiati di questo importante evento che confermato come il capoluogo lombardo per essere un punto di riferimento importante per il mondo del vino.