Come promuovere un nuovo modo di vivere l’alta cucina, aprendo le porte dei migliori ristoranti della Lombardia a una convivialità accessibile a tutti? Questo è l’intento del progetto Gourmantico dell’associazione culturale enogastronomica “Insieme”, presentato di recente a Bergamo. Il presidente dell’associazione, Camillo Rota, ha spiegato l’obiettivo: “Avvicinare il grande pubblico all’alta cucina. Ogni ristorante della nostra associazione proporrà un menù completo dall’antipasto al dolce a un prezzo calmierato e accessibile alla maggior parte delle persone. Vogliamo che tutti possano vivere l’esperienza dell’alta cucina e coglierne le peculiarità qualitative.”
Il progetto coinvolge 21 ristoranti in 4 province della Lombardia, con 97 piatti studiati, provati e stagionalmente modificati. Gourmantico offre un’occasione unica per esplorare i sapori del territorio, dalla tradizione bergamasca ai profumi del Lago d’Iseo, passando per la Brianza, Como e la Val Chiavenna. Antonio Lecchi di Tenuta Casa Virginia ha presentato i numeri di Gourmantico, sottolineando l’impegno degli chef nell’offrire un’esperienza culinaria completa a 75€, bevande comprese. “L’unione fa la forza,” afferma lo chef Mauro Elli del ristorante Il Cantuccio, sottolineando l’importanza di collaborare per offrire al pubblico nuove opportunità e al comparto ristorazione una chance per sperimentare nuove formule.
Carlo Loffreda, direttore della Coldiretti di Bergamo, sottolinea come la qualità del cibo derivi dalla qualità dei prodotti agricoli locali, evidenziando l’importanza della cucina d’autore nel sostenere l’intero comparto agricolo.
Gourmantico rappresenta un viaggio gastronomico attraverso la Lombardia, offrendo un’esperienza unica per i food lovers desiderosi di scoprire location esclusive e gustare piatti ricchi, equilibrati e talvolta esotici. Le parole d’ordine di questa nuova associazione di ristoratori sono: qualità, passione e convivialità. La particolarità e l’interesse di Gourmantico risiedono nella sua capacità di abbattere le barriere dell’alta cucina, rendendola accessibile a un pubblico più ampio.
Sebbene Gourmantico si proponga come un’iniziativa per rendere l’alta cucina lombarda più accessibile, è importante riconoscere che l’esperienza culinaria di qualità può comportare un costo. Il prezzo di 75€ per un menù completo, bevande comprese, potrebbe risultare più elevato rispetto a certe alternative gastronomiche. Tuttavia, va sottolineato che questo costo riflette la qualità degli ingredienti utilizzati, l’esperienza degli chef coinvolti e l’ambiente raffinato offerto dai ristoranti partecipanti.
Questo progetto non solo celebra l’eccellenza culinaria della Lombardia ma promuove anche l’inclusività, permettendo a tutti di assaporare l’arte della ristorazione gourmet a un prezzo accessibile. Un’iniziativa che va oltre la mera degustazione, trasformando l’alta cucina in un’esperienza alla portata di tutti, promuovendo così una nuova forma di convivialità enogastronomica.
