I Profumi delle Grandi Esplorazioni per i Cocktail Estivi

 Hasekura Tsunenaga, il diplomatico giapponese e samurai che girò il mondo conosciuto tra il Cinquecento e il Seicento, in un ritratto del 1615 di Claude Deruet, durante un soggiorno a Roma.

Hasekura Tsunenaga, il diplomatico giapponese e samurai che girò il mondo conosciuto tra il Cinquecento e il Seicento, in un ritratto del 1615 di Claude Deruet, durante un soggiorno a Roma.

All’avvicinarsi dell’estate, ogni anno, si moltiplicano le belle serate all’aperto, gli aperitivi, le occasioni glamour. E proprio come una maison d’alta moda, The Spirit, locale tra i più trendy di Milano, presenta ogni anno la sua collezione di cocktail. Appositamente ideati per la nuova stagione da Fabio Bacchi e dai suoi bar tender, la drink list primavera-estate 2018 è ispirata al mondo delle prime esplorazioni ed epopee.

 Città del Messico al tempo della visita di Hasekura in un dipinto del 1628 di Juan Gómez de Trasmonte.

Città del Messico al tempo della visita di Hasekura in un dipinto del 1628 di Juan Gómez de Trasmonte.

 Hasekura Deal il cocktail creato da Fabio Bacchi per The Spirit ispirato all'omonimo diplomatico e samurai giapponese.

Hasekura Deal il cocktail creato da Fabio Bacchi per The Spirit ispirato all'omonimo diplomatico e samurai giapponese.

A partire dai nomi: nomi di eroi e di luoghi mitici. Il primo è intitolato a Jean Cousin, l’esploratore normanno che potrebbe essere sbarcato nel nuovo mondo già nel 1488, ossia quattro anni prima di Cristoforo Colombo, approdando alle foci del Rio delle Amazzoni. Leggenda? Realtà? Mito? Di sicuro c’è che il cocktail gli rende onore. Dry Curaçao e Suze rappresentano le sue origini francesi, mentre lo spray di Cachaca fa riferimento al suo arrivo in Brasile.

 Jean Cousin il cocktail ispirato all'esploratore normanno che potrebbe essere arrivato in America Latina già nel 1488, prima di Cristoforo Colombo.

Jean Cousin il cocktail ispirato all'esploratore normanno che potrebbe essere arrivato in America Latina già nel 1488, prima di Cristoforo Colombo.

 Colombo sbarcato nel Nuovo Mondo. Dióscoro Puebla, 1862, collezione del Museo del Prado.

Colombo sbarcato nel Nuovo Mondo. Dióscoro Puebla, 1862, collezione del Museo del Prado.

Dal Sudamerica all’Oriente ci porta invece il secondo cocktail, Hasekura Deal, ispirato a Hasekura Tsunenaga samurai giapponese che aveva capacità diplomatiche e che per questo viaggiò in lungo e in largo per l’Europa. Mix tra oriente e occidente, il cocktail unisce Gin di Plymouth, con la forza del suo ginepro, e Shiso, un'erba giapponese tra la menta e il basilico, che apporta speziatura e aromi delicati e orientaleggianti.

 Nino Jewel il cocktail ispirato a David Livingstone e alla scoperta delle foci del Nilo, tra i fiumi più misteriosi d'Africa.

Nino Jewel il cocktail ispirato a David Livingstone e alla scoperta delle foci del Nilo, tra i fiumi più misteriosi d'Africa.

 I viaggi di Livingstone in Africa tra il 1851 e il 1873.

I viaggi di Livingstone in Africa tra il 1851 e il 1873.

Infine non potevano mancare le suggestioni legate all’Africa e al suo fiume più importante e misterioso, il Nilo, del quale solo lo scozzese David Livingstone seppe trovare, a metà Ottocento, le mitiche sorgenti. A lui è dedicato Nilo Jewel: a base di Glenlivet Nadurra, che conferisce struttura a tutta la ricetta, con la sua forte nota affumicata, il cocktail crea un collegamento tra sapori squisitamente europei, e aromi africani.

 

2 Giugno 2018

 

Testo   Giorgio Vizioli
Foto   The Spirit Milano

 

 

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