“È una opportunità da non perdere. Della quale, anzi, siamo grati e onorati”: Andrea Berton, uno tra gli chef che hanno portato Milano tra le capitali europee della ristorazione di alta (e altissima) fascia, si prepara a una nuova affascinante avventura professionale. Nei mesi di luglio e agosto, infatti, si trasferirà con tutta la brigata di cucina all’Hotel de Paris di Monte Carlo, dove proporrà un menù specificamente concepito per l’esclusiva clientela del Principato. Già lo scorso inverno, a cavallo della fine d’anno, Berton era stato ospite come guest chef nello stesso albergo: un pop up restaurant d’élite, che è stato apprezzato al punto da indurre la proprietà del lussuoso resort monegasco a invitarlo a una permanenza più lunga e corposa.
“Porteremo in Costa Azzurra alcuni piatti tipici della tradizione italiana” spiega Berton “interpretati secondo la mia filosofia di cucina. Sarà un menù adatto alla stagione estiva e agli ospiti di una location unica al mondo per prestigio ed esclusività”.
Nello stesso periodo, dal 24 luglio al 20 agosto, la cucina di Andrea Berton sarà protagonista anche al Forte Village di Villa Simius: “per affrontare questa doppia sfida occorrerà dotarsi di una organizzazione efficiente e di un modus operandi collaudato, in modo da garantire ai clienti la qualità e il servizio che hanno sempre caratterizzato i miei locali”.
Sarà quindi un’estate molto impegnativa, quella di Andrea Berton, ma ne varrà la pena: “Dopo tanti mesi di difficoltà, l’idea di un superlavoro non ci spaventa, anzi, ci fa felici. E, quando questa esperienza sarà terminata, il 3 settembre riapriremo puntualmente il ristorante di Milano”.
Ma non ha mai pensato di mettere radici a Monte Carlo, aprendo un suo locale? “Sinceramente, no. Ma qualora se ne presentasse l’occasione, di certo la prenderei in considerazione!”.
