La cucina Vegetaria e Crudista della Chef Islandese Solla Eiríksdóttir

 Foto di Simon Bajada. Courtesy: Phaidon

Foto di Simon Bajada. Courtesy: Phaidon

La nota Chef islandese Solla Eiríksdóttir e proprietaria dell’altrettanto noto Gló a Reykjavik, il più popolare ristorante vegetariano e crudista islandese, rimette in discussione la cucina vegetariana con il suo nuovo libro Raw

Raw introduce un nuovo modo di vedere la cucina vegetariana e crudista. Diviso in 5 capitoli: colazione, snacks, light lunches, main dishes e sweet treats, i lettori si potranno cimentare con oltre delle 75 ricette proposte tra le quali sono da notare: lo Smoothie Verde, Hummus di Cavolo riccio e Pistacchio, la pizza di Quinoa e il gelato alla Vaniglia vegana

Ogni ricetta include i simboli di compatibilità con diete dairy-free, gluten-free, nut-free, raw-food oppure vegan.

Inoltre, il libro è arricchito da una serie di approfodimenti anche al di fuori della cucina per condurre una vita sempre più sana, come alcuni consigli utili su come coltivare un orto in piccoli spazi, come tingere i vestiti con la curcuma d’estate, come raccogliere i frutti di bosco oppure come realizzare dei divertenti regali invernali.

Per tutti i vegani, vegetariani, health conscious oppure anche solo fan dei paesi nordici, sarà impossibile non innamorarsi di Raw. 

Raw è edito da Phaidon ed è disponibile ora.

 
 

17 Aprile 2017

 

 

 
Testo   Charlotte Astor
Foto   Simon Bjada

 

 

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