Se cercate una star della pasticceria, anzi una “pastry star”, in Italia c’è un solo nome: quello di Ernst Knam. Della star infatti ha tutto: notorietà che va oltre i confini del suo campo di attività, infinito carisma, folle di fans, successo, classe. Lo abbiamo incontrato.
Quinto nella prestigiosa lista World’s 50 Best con la sua cucina innovativa è la più alta testimonianza della ricchezza di diversità della sua patria natale.
Musoni rivisitava la tradizione culinaria, si sforzava di sradicare le pratiche barbariche (come per esempio l’eccesso di grassi saturi…) e di arrivare, se si poteva, all’essenza. Per questo ci vogliono scienza e inventiva, e lui le aveva, fino al genio.
Presso l’Armani/Ristorante di Milano, al settimo piano di via Manzoni 31, riprende la rassegna Meet the Chefs con il secondo dei quattro imperdibili appuntamenti dedicati al fine dining internazionale più creativo e avvincente. Il secondo ospite a presentarsi nella cucina di Filippo Gozzoli, Executive Chef dello stellato Armani/Ristorante, la cui proposta gastronomica unisce armoniosamente tecnica, …
Meet the Chefs: Gert de Mangeleer da Armani/ Ristorante Leggi altro »
Andrea Alfieri ha una doppia vita. Professionale, s’intende. Una delle due la vive a Madonna di Campiglio, lavorando in quello che è il resort più elegante della più elegante stazione sciistica d’Italia. La seconda invece la spende a Milano, la sua città, in uno degli angoli del centro meno conosciuti e più ricchi di fascino: i chiostri di San Barnaba, all’Umanitaria.
Roberto Pezzuol è prima di tutto un cittadino del mondo. Ha vissuto, viaggiato e lavorato per anni in tutta Europa, prima di fermarsi a Rimini. In tutte le città e i paesi dove si è trovato, trascorrendovi anni o anche solo qualche giorno ha osservato, con intelligenza e curiosità, il modo di fare cucina e di gestire ristoranti grandi e piccoli, valorizzando ogni esperienza.
