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Piatti Stellati nati dalle Razioni K

È difficile negare l’impatto della presentazione dei piatti nella nostra percezione del pasto. Quando pensiamo a una razione militare l’unico aspetto che possiamo immaginare è quello di estrema essenzialità.

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Henry Hargreaves

È difficile negare l’impatto della presentazione dei piatti nella nostra percezione del pasto. Quando pensiamo a una razione militare l’unico aspetto che possiamo immaginare è quello di estrema essenzialità.

Quando però lo chef di New York Chuck George ha iniziato ad impiattare le razioni k come se fossero piatti di ristoranti stellati, gli spettatori hanno riconsiderato le loro prime impressioni. In quanto chef professionista si è più volte posto la domanda: come sarebbero i piatti se venissero creati dalle mani di uno chef stellato utilizzando esclusivamente gli ingredienti delle razioni k? Così il progetto MREs MEALS prese vita.

Grazie al contributo del videomaker Jimmy Pham e il fotografo Henry Hargreaves, George ha selezionato ready-to-eat da tutti gli eserciti del mondo e partendo dalle semplici razioni per sfamare le truppe ha ribaltato il concetto di essenzialità attraverso l’esplorazione visiva.

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Alberto Greifen è uno scrittore e editor-at-large per Me Gusta Magazine per cui scrive di notizie internazionali e cultura. Durante la sua carriera nel giornalismo culinario ha contribuito a diverse pubblicazioni sugli chef e le culture culinarie.