Post taggati Vinicio Biancuzzi
Sostenibilità e Identità: il Lusso della Cucina Nordica

Ci sono piccoli gesti che cambiano tutto. Togliete la tovaglia da un tavolo, inginocchiatevi per raccogliere un fungo nella foresta oppure evitate di comprare prodotti che non si trovino a meno di 100 chilometri da casa o dal vostro ristorante. Una rielaborazione consapevole del lusso gastronomico iniziata più di 15 anni fa e che oggi è la nuova cucina nordica.

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La Diversità della Cucina Cinese

Un nuovo volume enciclopedico e autorevole mette in mostra la diversità culinaria della cucina cinese con ricette provenienti dalle 33 regioni e sottoregioni della Cina. Ricercata e curata dagli esperti culinari cinesi Kei Lum Chan e Diora Fong Chan, questa impressionante collezione propone 650 deliziose e autentiche ricette cinesi casalinghe.

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Un viaggio nella tradizione Messicana alla scoperta dei Tacos

Anche se è difficile trovare persone che non amano i tacos, non sempre ottengono il rispetto che meritano. Secondo Déborah Holtz e Juan Carlos Mena, autori di Tacopedia, un’impressionante tomo nuovo, il taco non è solo un punto focale della cucina messicana ma anche della sua cultura.

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Dalla Laguna di Orbetello alle Ostriche della Bretagna: il Mare in Tavola

Nel mercato ittico, i fratelli Manno sono tra i leader in Europa più affermati, con un'esperienza che affonda le sue radici nei primi anni del Novecento. Produttori di frutti di mare, attraverso le proprie aziende in Francia, sorprendono sempre anche con crostacei poco conosciuti. Maurizio Manno rappresenta la quarta generazione di pescatori della famiglia e porta avanti con entusiasmo da 15 anni l'azienda ittica insieme ai suoi fratelli Antonella e Rino.

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Massimo Bottura sulla lotta allo spreco alimentare, la tecnologia e il futuro della cucina

Tra le nuove generazioni di chef italiani, Massimo Bottura è il personaggio di primo piano. Il suo lavoro sia come innovatore che come ristoratore lo conferma come una delle forze culinarie più creative al mondo. L’abbiamo intervistato in occasione della raccolta fondi per il nuovo refettorio solidale di Parigi progettato con l’artista JR.

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Sarà una "non-barretta" nutritiva a base di alghe il nostro prossimo pasto?

Ogni cibo era una volta un non-cibo, l’alimentazione oggi è completamente diversa da quello che la gente mangiava 200 anni fa. Si tratta di cambiamenti culturali profondi. I non alimenti diventano così alimenti. Da qui arriva il nome di Nonfood, che ha creato una nuova barra nutritiva dal futuro, abbracciando nuove opzioni alimentari per costruire un futuro sano e sostenibile.

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The Diner: Un viaggio Attraverso gli Stati Uniti

Un viaggio costa a costa attraverso gli Stati Uniti. Non serve prenotare i biglietti aerei, tutto questo sarà possibile a The Diner, l’installazione pop-up creata dalla principale rivista americana di design Surface, realizzata dall’architetto David Rockwell. Quattro ambienti distinti celebreranno il design americano contemporaneo.

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Cosa Vedere alla Milano Design Week 2018

È arrivato anche quel periodo dell'anno, il più trafficato e più interessante della città, al di fuori della settimana della moda. La Milano Design Week riunisce oltre 2.000 espositori provenienti da oltre 165 paesi, conquistando la città con una sovrabbondanza di avanguardia. Noi abbiamo selezionato il meglio per voi.

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I 10 maggiori trend sul cibo del 2018

Con il nuovo anno, una delle domande più importanti è cosa mangeremo nel 2018? Quali saranno i maggiori trend del nuovo anno? Lo scopriamo guardando le tendenze più votate nel mondo per cercare di capire cosa dobbiamo aspettarci.

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Massimo Bottura ha aperto un nuovo ristorante al Gucci Garden

All'interno del nuovo spazio di Gucci in piazza della Signoria a Firenze completamente trasformato da Alessandro Michele apre il nuovo ristorante dello chef tre stelle Michelin.

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Il Natale è più dolce con il cioccolato

La Pasticceria Ernst Knam ha spento 25 candeline e, a conclusione di un anno che ha sancito il raggiungimento di questo traguardo e obiettivi sempre nuovi, si prepara a celebrare un Natale altrettanto entusiasmante e pieno di stimoli.

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Salvador Dalí e i vini di Gala

Una presa Surrealista ai piaceri dell'uva. I vini, nel mondo di Salvador Dalì, vengono organizzati secondo le sensazioni che questi creano nelle profondità umane. Attraverso metriche eclettiche come il metodo di produzione, il peso e il colore, presenta i vini del mondo con un approccio surreale e inedito.

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Cibo e Design nel nuovo pop-up cafè del Brompton Design District

Durante il London Design Festival ospita una selezione di arredi e complementi per la tavola creati da diversi artisti e designer del Breakfast Pavillion, recentemente ospitato alla Biennale di Venezia.

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Nei Frigoriferi degli Chef più famosi al Mondo

Girando il continente europeo scopriamo 40 top chef che raccontano il proprio frigorifero di casa. Il risultato è una rivelazione, attraverso le immagini e le parole, del più personale rifugio della creatività culinaria.

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Martin Parr: Real Food

La più estensiva raccolta di fotografie di cibo del fotografo britannico che documenta la semplice nozione “siamo ciò che mangiamo”.

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Cosa vedere durante la Milano Design Week secondo ME GUSTA

La Milano Design Week è iniziata. Tra gli innumerevoli eventi, aperitivi e presentazioni a Milano in questi giorni può essere difficile scegliere i posti giusti dove andare. Per questo vi consigliamo il meglio di questa edizione 2017, secondo la nostra redazione.

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Andy Warhol che Mangia un Hamburger

Lasciate che l’acclamato regista Jørgen Leth vi porti attraverso l’iconica scena di Andy Warhol che mangia un hamburger dal suo film, 66 Scenes from America.

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