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I 10 migliori speakeasy a New York

Dagli interni che evocano l'era del Proibizionismo agli ingressi da cabine telefoniche nascoste, non perdetevi gli speakeasy più entusiasmanti della grande mela.

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3 tendenze della ristorazione che modificheranno il futuro dei ristoranti

La cucina contemporanea è molto più di tendenze transitorie e alcuni ristoranti in tutto il mondo (fortunatamente!) continuano a indagare le culture internazionali per spingere i confini del gusto sempre oltre. La gastronomia globale non si è mai sentita più forte, né le opzioni culinarie sono state più interessanti. Le ragioni sono varie e tra le tante se ne possono individuare tre principali la cui capillarità e rapidità di diffusione non può che far riflettere.

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Al Garage Moulinski, il "Risotto patrio" di Carlo Emilio Gadda

La preparazione del risotto alla milanese, piatto meneghino per eccellenza le cui origini si intrecciano persino con le vicende della costruzione della fabbrica del Duomo, è una cosa seria, un’arte raffinata non solo per gli chef.

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La cucina del futuro viene dal passato

Lontano da mode, modi e tendenze. Potrebbe essere questo il leitmotiv della cucina “fermentata” inventata, o per meglio dire riscoperta, dal giovane chef gardesano Mattia Baroni. Sono idee, le sue, che rimandano al lontano passato, quando non c’era nessuna possibilità di conservare gli alimenti, e il cibo era solo ed unicamente una necessità; in sintesi una questione di pura sussistenza. Da una necessità si arrivò, in breve tempo, all’ingegno: perché non provare a sfruttare a proprio vantaggio il naturale processo di decadimento dei cibi per creare ricette gustose, originali ma, soprattutto, sane e naturali?

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Pescheria con Cottura, viaggio al centro dei sapori

A torto o, più probabilmente, a ragione Milano può essere definita la capitale italiana della ristorazione, di ogni tipo e cucina e per tutte le tasche: ultimi nati, hamburgerie a parte, i ristoranti di pesce, che sembrano spuntare come funghi in ogni zona della città. In linea generale il livello qualitativo di questi ultimi è alto, anche grazie al fatto che Milano rappresenta un crocevia strategico per il commercio ittico, ma quello che spesso li accomuna sono piatti e location a volte troppo simili tra loro, quasi standardizzati. Il management di Pescheria con Cottura, composto da Fabio Ingrosso e dal padre Daniele, tutto questo l’ha capito creando un ristorante di pesce che, nell’affollato panorama meneghino, non c’era.

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Lo chef stellato Felice Sgarra racconta la Puglia

Abbiamo incontrato Felice Sgarra, executive chef del ristorante Umami. Una stella Michelin vinta nel 2014 e riconfermata negli anni successivi. Il suo ristorante tra Trani e Barletta, si trova in un'elegante villa ottocentesca appena fuori Andria.

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Andrea Berton: ambasciatore della cucina italiana nel mondo

Vincere quattro stelle Michelin in tre ristoranti in ventisette anni di carriera è qualcosa che la maggior parte degli chef può solo sognare. Andrea Berton, tuttavia, lo fa quasi sembrare facile, anche se la sua incredibile etica del lavoro dimostra quanto bisogna mettere in gioco per diventare uno chef italiano leggendario.

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NYC Restaurant Week: i Ristoranti da Provare

Per molti, l'estate è il momento di fuggire da New York. Coloro che scelgono di rimanere in città - o che viaggiano appositamente per visitarla! - sono ricompensati con l’attesissima celebrazione annuale dell’offerta culinaria di tutta la città. L'edizione dell’estate 2018 prevede un programma di discount dining a New York e non solo, che coinvolge oltre 384 ristoranti di tutte e cinque le circoscrizioni.

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I 10 maggiori trend sul cibo del 2018

Con il nuovo anno, una delle domande più importanti è cosa mangeremo nel 2018? Quali saranno i maggiori trend del nuovo anno? Lo scopriamo guardando le tendenze più votate nel mondo per cercare di capire cosa dobbiamo aspettarci.

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Dove mangiare durante la Milano Fashion Week

Bar per l'aperitivo, locali alla moda dove è possibile incontrare vip e modelle, ristoranti e pasticcerie dove cercare conforto alla fine di una lunga giornata. Queste sono le mete gastronomiche top se vi trovate a Milano per la Settimana della Moda.

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Massimo Bottura ha aperto un nuovo ristorante al Gucci Garden

All'interno del nuovo spazio di Gucci in piazza della Signoria a Firenze completamente trasformato da Alessandro Michele apre il nuovo ristorante dello chef tre stelle Michelin.

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La città con più ristoranti stellati è 東京