Posts in Chef
Gennaro Esposito e la Rivoluzione della Cucina Italiana partendo da Sud

Oltre ad aver gestito brillantemente il suo ristorante per più di due decadi, Gennaro Esposito ha avuto una notevole carriera che affonda le sue radici nella sua città natale: Vico Equense. Lavorando con grandi stelle Michelin e guadagnandosi due stelle per se stesso, questi risultati non hanno fatto altro che rafforzare la sua passione e la sua determinazione a raggiungere sempre nuove vette culinarie.

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Massimo Bottura sulla lotta allo spreco alimentare, la tecnologia e il futuro della cucina

Tra le nuove generazioni di chef italiani, Massimo Bottura è il personaggio di primo piano. Il suo lavoro sia come innovatore che come ristoratore lo conferma come una delle forze culinarie più creative al mondo. L’abbiamo intervistato in occasione della raccolta fondi per il nuovo refettorio solidale di Parigi progettato con l’artista JR.

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Gualtiero Marchesi, Artefice del Successo dell’Alta Ristorazione Italiana nel Mondo

Vero innovatore, ha cambiato le regole della cucina portando quella italiana a livelli di eccellenza mondiale. E' morto Gualtiero Marchesi, la figura più importante dell'enograstronomia italiana. Si è spento a 87 anni a Milano. La storia dell’alta ristorazione nel nostro paese, infatti, si divide in ciò che è stato prima di lui e in ciò che è accaduto (e accade) dopo.

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Nei Frigoriferi degli Chef più famosi al Mondo

Girando il continente europeo scopriamo 40 top chef che raccontano il proprio frigorifero di casa. Il risultato è una rivelazione, attraverso le immagini e le parole, del più personale rifugio della creatività culinaria.

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Abbiamo incontrato lo Chef Andrea Alfieri

Andrea Alfieri ha una doppia vita. Professionale, s’intende. Una delle due la vive a Madonna di Campiglio, lavorando in quello che è il resort più elegante della più elegante stazione sciistica d’Italia. La seconda invece la spende a Milano, la sua città, in uno degli angoli del centro meno conosciuti e più ricchi di fascino: i chiostri di San Barnaba, all’Umanitaria.

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Robbie Pezzuol e la Cultura del Cibo

Roberto Pezzuol è prima di tutto un cittadino del mondo. Ha vissuto, viaggiato e lavorato per anni in tutta Europa, prima di fermarsi a Rimini. In tutte le città e i paesi dove si è trovato, trascorrendovi anni o anche solo qualche giorno ha osservato, con intelligenza e curiosità, il modo di fare cucina e di gestire ristoranti grandi e piccoli, valorizzando ogni esperienza.

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